De elobb alap allapotban kellene osszehoznom. A masik dolog, h nem elek Magyarorszagon, s amit itt kapni lehet, az nem ugyanaz, mint az otthoni bolti leveles! hA NEM AKARSZ KÍNLÓDNI, VEGYÉL KÉSZEN BOLTBÓL, VAGY PÉKÁRÚ BOLTBÓL bocs így maradt véletlenül:( és akkor már csak a többivel kell maszatolni, és a forró sütővel. en elsosorban pogacsaal probalkozom - a ferjem meg van orulve a pagacsaert! izre nagyon jok szoktak lenni, de ugy a fincsi, ha reteges... A masik amit muszaj lenne sutnom nei, az a turos taska - lekvaros level tipusu. na latjatok ezek maradnak ki a sutis koynvekbol - legalabbis az enyembol:( Szoval hideg kell neki! en siman hagytam kelni, a konyhaban. Es ugyanigy hajtogassam a leveles pogacsa tesztajat is? Van olyan is, hogy élesztős vajastészta(leveles) a blundel, ebből csinálják a túrós batyut, búrkiflit. A leveles tészta lényege, hogy 2x kell hajtogatni, egyszer szimplán, ez olyan, hogy a víszintes téglalapot 3 ba osztod, az első részt ráhajtod a másodikra, ezekre meg a harmadik ré megfordítod megint vizszintes téglalapra, jól kinyú a hajtás már a dupla, itt 4be osztod, az első részt rá a másodikra, a negyedik részt vissza a harmadikra,, és ezt becsukod, mint egy könyvet.
Mindenki ismeri, szereti, használja. Pékségekben, büfékben egyre több pékárut készítenek belőle, mert könnyű vele dolgozni, hamar elkészül, nincs vele macera, a végeredmény mégis légiesen könnyű, ropogós finomság lesz. A baj számomra csak ott kezdődik, hogy mindezen finomságok alapanyaga a leveles tészta, nem teljes kiőrlésű. Bíztam, vártam, reménykedtem, hátha…. …. előrukkol valami hasonlóval egy gyártó cég, hiszen rétestésztát is lehet már kapni teljes kiőrlésű változatban, de semmi. Így megunva a várakozást, nekifogtam, hogy létrehozzam én az első teljes kiőrlésű leveles tésztát. A viszonyítási alapot a boltban kapható tésztákhoz céloztam be. Rengeteg begyúrt, kisütött, néha bizony kidobott alapanyagon keresztül jutottam el idáig. Nem elégedtem meg a "na ez talán valami hasonló" jelzővel. Olyat, vagy legalábbis nagyon hasonlót akartam létrehozni, mint a bolti, fehér lisztes társa. Azt hiszem most sikerült! A tésztája réteges, könnyű, ízletes, de a képek itt mindenképpen magukért beszélnek.